自然の中でゆったりと味わう武雄市唯一のそば専門店がオープン！
周りを山に囲まれた自然豊かな武雄市橘町の片白地区に2024年10月1日、武雄市で唯一のそば専門店【そばの実 咲（さき）】が誕生しました。そば好きの店主が「佐賀で美味しいそばが食べられるお店を持ちたい」という夢を叶えるべく、神奈川県での修行を経て、念願だったお店をオープン。お店がある場所は主要な交通ルートからも少し離れたところにあるため、町中の喧騒から逃れ、リラックスできる場所としても魅力的です。
厳選された長野県産のそば粉を使用し、二八そばは手打ちで、十割そばは機械を使った自家製麺を提供しています。気温や湿度によって加水率や茹で時間を調整するなど、手間暇がかかるそば。店主自ら毎朝手打ちしている二八そばは、適度な歯ごたえがあり、香りや風味も豊かで素朴な味わいが特徴です。
２種類のそばが食べ比べできる！そば専門店ならではの楽しみ方
オープンメニューとして登場した「ざるそば・天ぷら・そばの実ご飯セット」は、二八そばと十割そばが一度に楽しめるだけあって、この店を訪れた多くの人から支持されている人気メニュー。2種類のそばを提供するにあたり二八と十割でそば粉の品種を変え、それぞれで製粉方法も特注しているというこだわりっぷり。それぞれ風味や食感も異なるので、食べ比べてみることで自分の好みを見つけられるかもしれません。また、そばつゆは九州では珍しい「関東風」で色が濃く、鰹の風味が利いています。特製塩でいただく季節の野菜やエビを使った天ぷら7種盛りに、そばの実と一緒に炊き上げた「そばの実ご飯」も絶品！そばの実独特のプチプチとした食感がクセになりますよ。他にも、ざるそば二種盛（1,100円）や、大盛（1,320円）の提供も。これからの寒い時期には「かけそば」も登場予定とのこと。今後は新しいメニューも随時追加されていくそうなので、是非チェックしてみてくださいね。
※本記事は2024年10月末時点での情報です。
| 名前 | そばの実 咲（そばのみ さき） |
|---|---|
| 営業時間 | 11：00～14：30（麺が無くなり次第終了） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 有り |
| お問い合わせ | TEL 0954-33-4040 Instagramはこちら |
| 住所 | 佐賀県武雄市橘町大字片白9023-1 |
