2025年9月にオープンした「IK Japan Craft」は、27歳の若きオーナー・伊東さんが、佐賀市内で4店舗を展開するIKグループの4号店として手掛けた『日本酒と和食』のお店です。内装はDIYで仕上げられ、入り口が本棚という遊び心から始まり、扉を開けると広々とした温かみのある空間が広がります。壁には佐賀の24酒蔵を網羅した手描きMAP、手作りの「日本酒セラー」には佐賀を中心に全国の銘酒が並びます。料理はペアリングを重視し、備長炭で焼く佐賀牛や塩で味わう刺身、締めの土鍋ご飯まで、どれも日本酒との相性抜群！近年「ノンアル・低アル」がブームで、日本酒の消費量は最盛期の1/4までに減少。しかし、蔵人として働いた経験を持つ伊東さんは、造り手の魂を伝えたいという強い思いから、日本酒を楽しく飲み、知り、体験できる場をつくり続けています。普段お酒を飲まない方にも楽しんでもらえるよう、ノンアルの「日本酒サングリア」なども揃えています。『お酒は温度で味も変わり、料理との組み合わせも無限』と語る伊東さん。新しい日本酒の魅力を発見できるお店です。
★おすすめの飲み放題プランは「佐賀の酒蔵別日本酒飲み放題」
1時間／3,800円（税込）・2時間／ 5,000円（税込）
佐賀県内の、矢野酒造／東鶴酒造／松浦一酒造／光武酒造／古伊万里酒造／小松酒造／佐嘉酒造 ／五町田酒造のお酒が楽しめます。
※種類・酒蔵は期間毎に変更予定です。
【muchu!特典】佐賀の酒蔵別日本酒飲み放題が「muchu!見ました」で500円引きになります！
※2名様からのご予約で適用（2026年2月末まで）
