乾物の旨み×オリジナル麺。
カフェで出会う新しいヌードル。
編集部が訪れたのは、JR有田駅から車で2分の「ef coffee and bakes/STOCK」。2023年8月のリニューアル後はパンを中心に展開していましたが、今年9月にメニューを一新しました。
注目は、新しいスタンダードメニュー「特製クラフトヌードル」。豚骨や鶏ガラは使わず、鰹節・いりこ・日高昆布・どんこ椎茸など高品質な乾物から、2日間かけて丁寧に旨味を抽出。魚介ペースト、熟成醤油、香味油を加えた深みのあるスープに、熊本県産小麦を使った全粒粉入りのオリジナル細麺を合わせています。さらに、生クリーム入りでとろける食感の海老のテリーヌやこだわって選び抜かれた食材をトッピングした、ここでしか味わえない新感覚の一杯です。
レギュラーメニューは【貝と和の香のクラシック】と【エビのまろやか豆乳仕立て】の2種類。今回いただいたのは【貝と和の香のクラシック】。お出汁の香りが活きた、あっさりながら旨味の深いスープは最後まで飲み干したくなる味わいで、りんごのスモークウッドで燻した自家製スモークチーズの香りも加わり、別添えの自家製麻辣醤で味変も楽しめます。
季節限定メニューも要チェック！【極み鶏しお】は、鶏ささみから旨味だけを抽出したスープに、やわらかくジューシーな東坡肉（トンポーロー）、ピリ辛カシューナッツ、ハーブオイルを合わせた贅沢な一杯。提供は2月までで、3月からは新メニューが登場予定。単品注文も可能ですが、おすすめは、選べるドリンク&デザートが付いた「クラフトヌードルセット」。自家焙煎コーヒーやラテ、ハーブティーなどドリンクと、手作りのスイーツも楽しめて、満足度も抜群です♪
素材にこだわる、やさしいおいしさをあなたに。
良質な素材にこだわったクッキーやフロランタンなどの焼き菓子も人気です。パッケージもシンプルでおしゃれなので、ちょっとした手土産や、プレゼントにしてもおすすめ。手作りのバスクチーズケーキやタルトも人気で、こだわりの自家焙煎コーヒーやカフェラテ、カプチーノなどと合わせて、ゆっくりとしたカフェタイムを過ごすのもおすすめですよ。
『本当においしいものを、手間ひま惜しまず作ることを大切にしています。そして、子どもたちにも食に興味を持ってもらい、この先ずっと食を楽しめる未来になったらいいなと思っています』とオーナーの山口さん。そんな想いから生まれるメニューは、どれも驚きと発見にあふれています。これからも「あっ！」と驚く新しい一品が登場しそうで、ワクワクが止まりません。次に訪れるとき、きっとあなたにも新しい“食との出会い”が待っているはずです。
| 名前 | ef coffee and bakes/STOCK （エフ コーヒー&ベイクス／ストック） |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30～16:30 |
| 定休日 | 月・火・水曜日 |
| 駐車場 | 10台（無料） |
| お問い合わせ | Instagramはこちら |
| 住所 | 佐賀県西松浦郡有田町丸尾丙1948-4 |
| 注意事項 | 掲載情報は取材日（2025年12月）時点のものになります。最新情報は店舗インスタグラムをご確認下さい。 |
